ネオ町中華にワンオペ中華……多様化する中国料理の現在地 | 稲田俊輔「異国の味」 | よみタイ

上海料理なら僕たちにもまだなんとなくわかりますが、山東料理とか湖南料理とか言われると、もはや何がなんだか……。でもとりあえず言えるのは、今や日本では中国関連キーワードはありません